Ristorante con terrazza panoramica sul mare
Cucina locale
Una cucina sognata dallo chef Fredrik Andersson.
Amante della Corsica, quello che vuole creare oggi al Misíncu è una tenuta dove il cibo viene coltivato in loco. Ciò che non riesce a produrre, lo trova in loco, guardando prima a Città del Capo, poi alla regione circostante e infine all'intera isola.
Solo materie prime naturali e artigianali che lavorerà per sublimare. Per lui i prodotti sono tutto e la sua cucina è un concentrato di essi, concentrandosi solo su 2 o 3 ingredienti, gusti e sapori.
Al Misíncu persegue il suo approccio locavorevole “dalla terra al piatto”, grazie soprattutto al suo orto ecologico, in armonia con le stagioni, in armonia con il momento.
“La nostra cucina è tradizionale - fatta a mano. È leggera e gustosa, con un'attenzione particolare alla terra e al mare. Prestiamo molta attenzione a creare un'esperienza alimentare sana, una cucina naturale che rende i nostri clienti felici e pieni di energia. Semplice, bella e deliziosa! Vibrante e spontaneo!
- Fredrik Andersson
Cucina sostenibile
Prodotti locali in Corsica
Frutta, verdura, carne, formaggi... provengono dal Cap Corse, così come il pesce e i crostacei, da Saint-Florent e Bastia e l'aragosta, il polpo e i ricci di mare dal piccolo porto di Centuri.
Le erbe e le piante provengono dal giardino aromatico di Misíncu.
Un territorio di sapori ben custoditi dove ogni giorno gli Chef vengono a raccogliere le magiche essenze di loro ispirazione.
Terrazza sul Mediterraneo
All'ora di pranzo, La Table, ristorante con piscina in Corsica, apre la sua ampia terrazza panoramica sul mare, con il sole nei bicchieri e i sapori iodati nel piatto! Benvenuti ai pranzi bonhèmes! È un luogo ideale per pranzare mentre ci si immerge negli spruzzi del mare e si prende il sole, guardando verso l'infinito. Cappelli di paglia, brezze leggere e occhi azzurri, il sapore della Corsica autentica e vibrante stuzzica le papille gustative con la semplicità dei buoni prodotti.
Ristorante La Table
La Table è il gioiello culinario del Domaine Misíncu !
Aperto a pranzo e a cena, permette di gustare una cucina con vista sul mare :
- a La Table e sulla sua terrazza panoramica, per gustare il meglio delle ricette in una semplicità perfettamente padroneggiata;
- in giardino, una simbiosi naturale tra contenuto e contenitore;
- al bar, con i suoi cocktail e mocktail originali e inediti, sempre in armonia con l'ambiente circostante.
Nella tenuta sono ammessi animali domestici fino a 8 kg di peso.
Grazie al loro status speciale, i cani guida o da assistenza certificati sono i benvenuti.
I nostri Chef
Fredrik Andersson non è un uomo che appartiene a una tendenza, né si considera necessariamente “nordico”. Come molti chef spinti dalla passione, è semplicemente un cuoco che segue il suo cuore. Cucina con prodotti freschi, iper-stagionali e iper-locali, in linea con l'avanguardia giovane e idealista degli chef di oggi.
Ha lanciato il suo ristorante a Stoccolma nel 2002 e ha ottenuto una stella Michelin 9 mesi dopo l'apertura. Gradualmente, ha cambiato l'orientamento del suo lavoro verso un approvvigionamento al 100% biodinamico e locale, lavorando esclusivamente con due piccole aziende agricole. Voleva un contatto immediato con il prodotto, che gli permettesse di costruire la sua dispensa intorno a un giorno della settimana o addirittura a un'ora del giorno, piuttosto che a un mese o a una stagione. Il risultato è una cucina decisamente naturalista, minimalista e “del momento”.
In seguito è stato contattato per contribuire alla creazione di un hotel di lusso in una fattoria biodinamica in Andalusia: un'esperienza incredibile che lo ha portato a diventare autosufficiente al 100%.
Il suo rapporto con la Terra ha sempre guidato il suo lavoro.
